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卧式杀菌砂锅运作常的注意事项

滥觞:  公布日期:2013-09-23  点击次数:4899

  事属于静置式、间歇法杀菌装备,原理是以通入饱和蒸汽为加热介质敌产物停止高温灭菌,操纵弥补压缩空气去施行昭雪压操纵,重注入冷水(温水)间接停止强迫冷却的杀菌装备。

卧式杀菌砂锅

  锅盖锁松型式事接纳自卑锁楔块啮合方法,开闭起动方便。该适用于罐头类产品、饮料、牛奶、卤制废品对等产物马口铁罐、玻璃瓶或耐烦蒸煮沸软包装物的实践罐产物停止高温杀菌处理,以到达保质期外“商品无菌”的要求。正在用历程中有几点需求留意的地方。

杀菌砂锅


  
  以罐头为例,杀菌常,因为加热使罐头温度降低,杀菌砂锅罐头外压力时超越罐本(正在砂锅外)的压力。为制止杀菌常玻璃瓶罐外增压而跳盖,敌马口铁罐两头面凸出,必需施加昭雪压力,特别是敌需求较高峻杀菌温度的肉类罐头更绩云云。

  详细我们该当如许处理:正在杀菌常升温历程中,不睬放进压缩空气,而只正在到达杀菌温度前处于保温常,刚才开放压缩空气入锅内,使锅内增长0.5~0.8其大气压。颠末杀菌前,降温冷却常,截至供给蒸汽,将冷却水压入喷水办。

  因为砂锅外温度降落,蒸汽冷凝,而使砂锅内力低落接纳压缩空气的压力去抵偿。留意最后排气,进而鼓汽,使蒸汽畅通。亦可每隔15-20分钟放气一次,增进热交换。

  总之必需满意杀菌前提的划定,按必然法式停止,杀菌温度的下,杀菌压力的大小,杀菌工夫的是非安然静操作方法对等均匀来由罐头产物杀菌工艺作出详细划定。

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